Restaurant de qualité
La cuisine, ouverte pour ne rien vous cacher, pour un contact direct, pour échanger, pour partager. D’où sortira une cuisine de qualité, faite maison, devant vos yeux, du pain au dessert. Avec des produits bio ou pas, locaux ou pas, mais toujours vrais et frais.
Une carotte, ici, arrive en cuisine sous forme de carotte. Pas de sachet, pas de préparation industrielle : on la lave, on l'épluche, on la taille. Comme on le fait avec chaque légume, chaque pièce de viande, chaque poisson. Une cuisine faite maison, sans raccourci, du pain au dessert.
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Cuisine
Une cuisine comme nous
Un “melting pot” de cuisine authentique comme chez maman, de cuisine de grande tradition “à la francaise” et de cuisine “hors piste” d’inspiration internationale, au fil des saisons.
Des alternatives végétariennes, des fromages, de la charcuterie, des plats mijotés, des produits d’exception, des plats emblématiques, des grands classiques, des créations originales et nos coups de coeur.
Nous choisissons nos fournisseurs avec soin, et composons nos plats selon ce qui est bon, frais, et de saison — pas selon un cahier des charges figé.
Nos viandes et volailles sont françaises, à l'exception du porc ibérique, que nous achetons directement à un éleveur en Espagne. Nous ne travaillons que du poisson sauvage, et privilégions autant que possible des produits locaux et de qualité, selon les saisons.
Nous avons la chance d'être dans une région qui ne manque pas de bons producteurs, à quelques kilomètres à peine.
Authenticité
Ancienne quincaillerie du XIXème
Cette ancienne quincaillerie, rénovée et transformée en restaurant en 2010, est au début de sa troisième « vie commerciale », Restaurant & Cave. Une réincarnation unique et multiple, pour vous offrir nourriture, boissons & hygge*.
La salle se trouve au premier étage, au-dessus de la cave à vins. On y accède par un escalier en bois, à la rampe en fer, qui s’élève depuis le rez-de-chaussée. La structure d’origine a été conservée : piliers métalliques rivetés, treillis de fer sous la cage d’escalier, une construction rivetée similaire à celle de la Tour Eiffel, charpente en bois apparente et murs en pierre.
Un décor que peu d’endroits en France peuvent offrir, hérité tel quel du XIXe siècle plutôt que reconstitué.
*Hygge [y.ɡœ] mot d’origine danoise et norvégienne faisant référence à un sentiment de bien-être, une humeur joyeuse et une atmosphère intime et chaleureuse. Le hygge est un état d’esprit positif procuré par un moment jugé réconfortant, agréable et convivial.
Qualité et Écologie
"Mais pas que !"
Une boutique, de vins de vignerons indépendants, de bières de brasseurs indépendants, de spiritueux artisanaux. Locaux, Bio, nature, ou pas, mais toujours faits avec passion et respect.
Le tout sur une toile de fond de développement durable, dans une ambiance multi-culturelle. Un lieu unique de rencontre et d’échange pour le plaisir des sens. Un lieu vivant, sans compromis sur la qualité.
Un coup de cœur pendant le dîner ? Repartez avec la bouteille. Ou passez simplement pour trouver quelque chose de beau à offrir, ou à vous offrir, à l'occasion d'un moment particulier.
Notre cave rassemble des vins de vignerons indépendants, bio pour la plupart, venus de toute la France, ainsi que quelques bières de brasseurs indépendants et des spiritueux artisanaux. Chaque bouteille est choisie avec le même soin qu'un plat en cuisine : pas de sélection sur catalogue. Beaucoup de ces vignerons, nous les connaissons depuis des années. Ils sont devenus des amis, et nous sommes aussi fiers de leur vin qu'ils le sont eux-mêmes.
