Brûlot Charentais

brûlot charentais chez Restaurant Cave La Quincailleriebrûlot charentais chez Restaurant Cave La Quincaillerie

Il étais une fois…le Brûlot Charentais

Il étais une fois en Charente, comme ailleurs en France, une habitude ancestrale de boire une boisson chaude le soir. Chaque région avait sa ou ses spécialités. A l’époque le café était un produit de luxe donc réservé pour les fêtes et les grandes occasions.

Café froid

A fin d’éviter le gaspillage de café, un Charentais eu l’idée de réchauffer son café avec de l’eau-de-vie. De l’association unique des arômes de café et de Cognac dans une boisson presque sans alcool, est né le Brûlot Charentais. La tradition à au moins trois siècles.

La tradition continue

Au Restaurant Cave La Quincaillerie nous souhaitons entretenir et promouvoir cette tradition. Nous avons des services à brûlot faits mains par “Au Grès de Sophie“,  à Rouffignac,  et le Cognac Spécial Brulot du G.A.E.C Les Barbins à Orignolles. Où l’on distille encore et toujours,  dans des alambics centenaires au feu de bois.

 

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Once Upon a time..Brûlot Charentais

Once upon a time in Charente, like everywhere in France, there was a habit to drink something warm in the evening. Every region had its own specialitiy. At the time coffee wasn’t a drink for everyday, it was seen as a luxury product that was meant only for important occasions. 

Cold Coffee

Someone in Charente got an idea how to use cold coffee left over. The idea to combine the cold coffee with burning cognac created an aromatic drink with hardly no alcohol left. This tradition of Brûlot Charentais dates back at least three centuries.

The Tradition Continues

We, at Restaurant Cave La Quincaillerie want to keep and promote this tradition. We have bought special Brûlot Charentais -sets from a local pottery maker “Au Grès de Sophie“, located in Rouffignac and the Special Cognac Brulot « Les Barbins »  comes from G.A.E.C Les Barbins in Orignolles -where the cognac is still distilled the traditional way, in their century-old wood-fired stills!


				
					

Abeille Noire – Brasserie artisanale (54)

Abeille Noire – Brasserie artisanale (54)

 

Abeille Noire, Apis mellifera au miel

Abeille Noire, Apis mellifera au miel

Brasserie et tatouage quelle connexion?

 

Brasserie Abeille Noire, crée en 2017 par Philippe et Tom Lorrain, est située en Meurthe-et-Moselle (54),dans le petit village de Mars la Tour, à environ 30 minutes de Metz direction Verdun.  Avant la creation de la brasserie, Philippe et Tom, père et fils, travaillaient déjà ensemble dans leur salon de tatouage Marstattoo.

Abeille Noire, Blanche Rhubarbe

Abeille Noire, Blanche Rhubarbe

Des bières de caractère

 

Tom est brasseur auto-dictat et il aime bien crée des bières qu’il a envie de boire lui même et qui ont du caractère, comme sa source d’inspiration: l’ abeille noire. La brasserie Abeille Noire utilise des orges français, le miel est produit localement par leur ruches et le blé provient de l’agriculteur du village. Ils n’utilise ni conservateurs ni arômes, qu’ils soient artificiels ou naturels.

 

Abeille Noire, bière aux orties

Abeille Noire, bière aux orties

Chez Restaurant Cave La Quincaillerie

 

Nous avons les bières de Tom et Philippe dans notre cave en deux taille (0,33l et 0,75l). Vous pouvez les acheter à emporter pour déguster a la maison ou les consommer au restaurant à l’apéro ou en mangeant.

 

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Abeille Noire – Craft brewery (54)

 

Abeille Noir, Bière Blonde au Seigle

Bière Blonde au Seigle

Brewery and tattoo, what’s the connection?

 

Philippe et Tom Lorrain created Brasserie Abeille Noire in 2017. The brewery is situated in a little village of Mars la Tour in Meurthe-et-Moselle (54), approximately half an hour drive from Metz direction Verdun. At the time Philippe and Tom, father and son, were already working together in their tattoo shop Marstattoo.

Beers with character

 

Tom is a self-taught brewer and he prefers brewing beers with character –  like his source of inspiration: European dark bee “Abeille Noire”. For Tom it’s important to create the kind of beers he would like to drink himself too. The “Abeille Noire” brewery is using French barley in their production, the honey is produced locally by their own hives and the wheat comes from the farmer in the village. They do not use preservatives or flavors, whether artificial or natural.

 

Chez Restaurant Cave La Quincaillerie

 

We have beers from Tom and Philippe in our cellar in two sizes (0.33l and 0.75l). You can buy them with you to enjoy at home or consume them in the restaurant as an aperitif or while eating.

 

References

Brasserie Abeille Noir; www.brasserie-abeillenoire.fr/ Magazine Bonnes Terres No 14; www.calameo.com/read/0050515796239d01d2191 Republican Lorrain; https://www.republicain-lorrain.fr/edition-briey/2019/12/11/les-idees-fermentent-dans-les-cuves-de-l-abeille-noire?fbclid=IwAR3_sLmibPPRbtf0F_x1qnb0QElPVNZApC_YshI_aMM_xtwv49_mGQOmjL8